Descripción

Cuantificación (%) de los ácidos grasos en los triglicéridos.

Aplicaciones

Para la determinación del perfil de ácidos grasos de un aceite o grasa, identificación de adulteraciones o adiciones de grasas y aceites.

Metodología

Cromatografía de Gases y Detección por Espectrometría de Masas.

Dr. Pedro A. Vázquez Landaverde

Investigador en Química de Sabores y Fragancias

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