Descripción
Entrenamiento y capacitación de panel de hasta 10 jueces (personal de la empresa) en Análisis Sensorial Descriptivo Cuantitativo para productos específicos. El entrenamiento se imparte en la empresa solicitante.
Aplicaciones
Otorga la facilidad de contar con un instrumento de medición dentro la empresa, para optimizar procesos de alimentos u otros productos por medio de mediciones cuantitativas de atributos específicos del producto, desarrollo de formulaciones y bench-marking, control de calidad del producto, identificación de problemas de sabor y aroma en el proceso, entre otros.
Metodología
Análisis Sensorial Descriptivo Cuantitativo (QDA).
Dr. Pedro A. Vázquez Landaverde
Investigador en Química de Sabores y Fragancias
pavazquez@ipn.mx
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