Descripción
Cuantificación (ppm) de los compuestos volátiles orgánicos presentes en un plástico o material de empaque que se encuentre en contacto con alimentos. Se puede llevar a cabo por cuantificación absoluta o por comparación con límites máximos permitidos de compuestos tóxicos de acuerdo a la Norma Internacional USP-32.
Aplicaciones
Para monitorear la migración de compuestos tóxicos al alimento, y para el control de calidad de material de empaque en contacto con alimentos.
Metodología
Extracción Headspace acoplada a Cromatografía de Gases y Detección por Espectrometría de Masas.
Dr. Pedro A. Vázquez Landaverde
Investigador en Química de Sabores y Fragancias
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