Descripción
Identificación con detección específica y semi-cuantificación (ppm) de compuestos que contienen azufre en su molécula.
Aplicaciones
Para muestras donde la cantidad de compuestos de azufre es muy pequeña para ser detectados de manera convencional con detectores de cromatografía genéricos. La información obtenida puede ser utilizada para el monitoreo y control de calidad de diferentes productos, ya que los compuestos de azufre son muy potentes y por lo general están presentes en cantidades muy pequeñas (ppb-ppt). Un exceso de compuestos de azufre puede resultar en un mal olor o sabor, mientras que para otros productos, como los quesos madurados, son esenciales en ciertas cantidades. La información obtenida del análisis puede ser utilizada para controlar la calidad y el proceso y monitorear la vida de anaquel.
Metodología
Cromatografía de Gases acoplada a Detector Fotométrico de Flama Pulsada.
Dr. Pedro A. Vázquez Landaverde
Investigador en Química de Sabores y Fragancias
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