DESCRIPCIÓN
-Sistema de extrusión de propósito general con control de temperatura y control de velocidad, diseño de tornillos con relación 1:1 u otras.
-Sistema de extrusión tipo tangencial de propósito general con control de temperatura y control de velocidad.
-Diferentes capacidades de procesamiento.
-Diseñado especialmente con las características del material a trabajar.
-Se utiliza para el procesamiento de alimentos. El sistema tipo tangencial para alimentos bajo cizallamiento.
APLICACIONES
-Formado de polímeros.
-En la industria para alimentación humana para procesar cereales de desayuno, snacks, alimentos para bebés, sopas instantáneas, harinas compuestas y enriquecidas, almidones modificados, etc.
-En la industria para alimentación animal procesando alimentos balanceados, alimentos para rumiantes, cerdos, aves, animales de piel, peces, etc.
METODOLOGIA
-Acortar el tiempo de fabricación de los alimentos.
-Es un proceso versátil.
-Realiza simultáneamente operaciones de mezclado, cocción, texturización y secado parcial.
-Requiere de poca mano de obra y espacio para su instalación, y bajo costo de energía.
-Alta calidad nutricional del producto.
-Ambientalmente favorable porque no genera efluentes.
Investigador
J. D. Oscar Barceinas Sánchez, Maximiano Ruiz Torres, Gonzalo Velázquez de la Cruz, Marcela Gaytán Martinez
CENTRO DE INVESTIGACIÓN EN CIENCIA APLICADA Y TECNOLOGÍA AVANZADA DEL INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL
CICATA Querétaro, Cerro Blanco No.141 Col. Colinas del Cimatario, C.P. 76090
Querétaro, Querétaro MÉXICO
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